Dans le cadre de l’autonomie alimentaire à la ferme, la viande que nous consommons est produite ici même, dans le respect de l’animal et de son bien-être.
Elle est destinée uniquement à notre table et à celle des visiteurs de l’Angeberdière.
Cet automne, nous avons transformé un agneau de deux ans.
Les photos jointes retracent les différentes étapes : la découpe de la carcasse, la préparation de la viande hachée, la confection des hamburgers et de la chair à merguez, jusqu’au conditionnement pour la congélation.
Outre la possibilité de savourer cette viande de qualité lors des repas à la table d’hôte, les personnes intéressées peuvent aussi participer à un atelier.
On y apprend concrètement comment découper, transformer la viande et confectionner de la charcuterie.
Dans le cadre de l’autonomie alimentaire à la ferme, la viande que nous consommons est produite ici même, dans le respect de l’animal et de son bien-être.
Elle est destinée uniquement à notre table et à celle des visiteurs de l’Angeberdière.
Cet automne, nous avons transformé un agneau de deux ans.
Les photos jointes retracent les différentes étapes : la découpe de la carcasse, la préparation de la viande hachée, la confection des hamburgers et de la chair à merguez, jusqu’au conditionnement pour la congélation.
Outre la possibilité de savourer cette viande de qualité lors des repas à la table d’hôte, les personnes intéressées peuvent aussi participer à un atelier.
On y apprend concrètement comment découper, transformer la viande et confectionner de la charcuterie.
